Molotof aromatizado com baunilha
Para aproveitar as claras que sobraram do creme de ovos decidi fazer um Molotof. Não tinha muito caramelo, untei a forma só com um pouquinho e reservei um pouco para adicionar ao merengue. Além da baunilha usei açúcar amarelo ficou muito saboroso. Ingredientes: Sal12 claras(488 gramas) 255 g açúcar amarelo1 colher de chá de pasta … Continuar a ler Molotof aromatizado com baunilha
Bolo de Vinagre “modo preguiçoso”
Habitualmente bato as claras em castelo,foi assim que a minha mãe ensinou e sempre segui à risca. Mas, atendendo ao meu estado atual aldravei e bati os ovos inteiros (bati os ovos no batedor k já encaixado, abrem que é uma maravilha, experimentem é divertido 😂). Não notei diferença na textura nem no rendimento da … Continuar a ler Bolo de Vinagre “modo preguiçoso”
Folar de Chaves
Mais uma vez continuei a explorar a nossa gastronomia. Encontrei esta receita numa revista da teleculinária e decidi experimentar. A massa é bem fofinha. Estranhei o não levar sal, mas até faz sentido que fica equilibrado com o sal do presunto. Ingredientes: 53 gramas banha50 ml azeite150 ml leite6 ovos M30 g fermento padeiro fresco … Continuar a ler Folar de Chaves
Pão
Acho que é difícil haver uma semana que não faça pão. Na maioria das vezes a base é a mesma, mas, levedando mais ou menos e consoante a forma como é moldado muda o resultado final. Receita confeccionada na Cooking Chef XL Black Ingredientes: 900 g de farinha T65 585 g de água 18 g … Continuar a ler Pão
Pão de Ló de Freitas
Este pão de Ló é tradicional na zona de Amarante. Encontrei a receita num livro antigo da minha mãe. Chamou-me à atenção por ser sem gluten. É realmente muito fofinho. Receita confeccionada na Cooking Chef XL Black Ingredientes : 8 ovos L350 açúcar100 g farinha de arroz100 g de fécula de batata15 g fermento em … Continuar a ler Pão de Ló de Freitas
Pão
Já que acendi o forno para cozer os folares aproveitem para fazer pãozinho. Coloquei a cocotte a aquecer enquanto cozi os folares(mas, pode ser só o tempo de pré – aquecerem o forno). Receita confeccionada na Cooking Chef Ingredientes: 1 kg de farinha T65, mais q. b para moldar 30 g de fermento padeiro fresco … Continuar a ler Pão
Folar de Linguiça dos Açores
Vi esta receita na teleculinaria e apenas coloquei mais linguiça e um pouco mais de farinha, porque optei por usar T55, também optei por usar manteiga com sal e usei açúcar amarelo. O resultado é uma massa doce fofinha com o toque salgado e picante da linguiça. Corri tudo para ver se arranjava linguiça dos … Continuar a ler Folar de Linguiça dos Açores
Bola Doce Mirandesa (folar de Miranda)
Este ano decidi experimentar a bola Doce de Miranda. Vi uma receita na teleculinaria e comecei a pesquisar sobre esta bola. A história em si é engraçada e de valor a quem o consegue esticar à mão (supostamente não se deve esticar a rolo para a massa não perder o arejamento). Eu acabei a esticar … Continuar a ler Bola Doce Mirandesa (folar de Miranda)
Peru em slow cook
Sem dúvida que sabe bem um jantar mais suculento e com pouco trabalho. Essa é uma das vantagens do slow cook, a carne fica de cortar a garfo e super saborosa. Podemos optar por a tostar ou não. Neste caso usei a multifry no lugar de tostar no forno, já que decidi acompanhar com batata … Continuar a ler Peru em slow cook
Uma receita vou contar... 
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