Cheesecake de Laranja

Cá por casa a maltinha não gosta muito de curd de limão, tinha andado a cuscar esta Receita do cookidoo, mas, acabei a adequar com laranja e aos ingredientes que tinha em casa.

A receita do cookidoo parece-me ter pouco creme, então obviamente abusei e ainda bem que o fiz, adorámos.

Numa próxima talvez derreta uma folha de gelatina e adicione ao creme para que quando o desenforme fique mais bonito a parte do creme.

Receita confeccionada na Tm6 e Bimby Friend

Ingredientes para a base:

210 g de bolacha Maria torrada

110 g de manteiga em sal

10 g de agua

Preparação :

Pré – aqueça o forno a 180 graus.

Forre uma forma de fundo amovível com um círculo de papel vegetal (a minha é n26, se tiver menor usem que fica mais alto).

Coloque a bolacha no copo da Tm6 e triture 10 segundos, velocidade 6.

Adicione a manteiga e a água e programe 15 segundos, velocidade 6.

Retire e coloque na forma, tenha o cuidado de distribuir por igual na forma e faça pressão com um copo para que fique bem direitinha.

Leve ao forno a cozer a 180 graus, durante 10 minutos.

Deixe arrefecer totalmente, antes de colocar o creme branco.

Ingredientes para o Curd de Laranja:

20 g de casca de laranja(só a parte laranja)

170 g de açúcar branco

4 ovos L

40 g de amido de milho

100 g de manteiga fria em cubos pequenos

400 g de sumo de laranja

Preparação na Tm6:

Coloque a casca de laranja, açúcar e amido no segundo copo. Programe 15 segundos, velocidade 9.

Raspe as laterais do copo.

Adicione a manteiga e o sumo de laranja e os ovos.

Programe 30 segundos, velocidade 5.

Retire o copo da Tm6 e encaixe na Bimby Friend.

Encaixe a borboleta, coloque a tampa sem copo de medida.

Programe 20 minutos, 85 graus, velocidade 2.

Quando terminar o tempo, retire e guarde em frasco hermético previamente esterilizado.

Lave muito bem o primeiro copo usado e seque o mesmo.

Passe metade de um limão em todo o interior do copo, lâmina e borboleta.

Não seque o copo depois de fazer esse processo com o limão.

Ingredientes para o creme branco :

200 ml de natas bem frias

70 g de sumo de laranja

135 g de açúcar branco

250 g de mascarpone

5 folhas de gelatina, mais água q.b para as hidratar.

Preparação :

Coloque as folhas de gelatina dentro de água fria para amolecerem.

Encaixe o copo na Tm6 e a borboleta dentro do copo.

Adicione todos os ingredientes. Coloque a tampa sem copo de medida.

Programe 1 minuto, velocidade 2,5.

Raspe as laterais do copo para soltar o que foi projetado no interior.

Coloque novamente a tampa sem o copo de medida.

Programe 4 minutos, velocidade 2,5 .

Escorra as folhas de gelatina e coloque no microondas durante 30 segundos para derreterem totalmente.

Programe 20 segundos, velocidade 3,5, despeje a gelatina em fio pelo bocal.

Retire o creme e coloque sobre a base de bolacha já arrefecida(a minha foi um bocadinho ao congelador, que não há muito paciência para esperar😅).

Alise bem o creme e leve ao frigorífico no mínimo 4 horas.

Ou ao congelador até solidificar,que foi o que eu fiz😂.

Por fim, disponha o Curd de Laranja e leve novamente ao frigorífico durante 2 horas para ficar tudo bem frio(o meu foi para o congelador obviamente, quanto mais rápido menos se espera para afiar o dente.

Desenforme o cheesecake e coloque no prato de servir.

Eis o momento em que se pode deliciar com uma generosa fatia😋.

Se fizerem espero que gostem tanto, como nós gostamos.

Notas: se não quiserem usar o creme todo podem guardar no frio e usar para iogurtes, bolos ou simplesmente comer à colherada.