Pão da “Mirene”

Esta Receitinha está no livro “O Tesouro das Cozinheiras”, fiquei a dever no fermento da receita porque não tinha mais.

Mas, ficaram muito bons e é uma receita a repetir cá em casa.

Na receita original refere que podemos moldar um pão único ou pães pequeninos.

Eu optei por dobrar a receita e moldar pequeninos que são melhores para os lanches escolares.

Receita confeccionada na Cooking Chef XL Black

Ingredientes:

250 g de água

250 g de leite morno

45 g de fermento padeiro fresco

24 g de manteiga sem sal

1 kg de farinha T65

17 g de sal

Preparação :

Insira a proteção de calor.

Na taça coloque a água, o leite, a manteiga e o fermento.

Insira o gancho e a protecção de salpicos.

Programe 3 minutos, velocidade mínima, 38 graus.

Mantenha a tampa de salpicos e programe 10 minutos, 30 graus.

Adicione a farinha e o sal e active o programa Amassar Massa de Pão.

Por fim, active o programa Levedar Massa de Pão. Mantenha a tampa de salpicos.

No fim do tempo, retire o pão para a bancada e molde bolinhas com cerca de 100 g, use um prato na base da Cooking e a balança para o efeito.

Coloque todas as bolinhas em tabuleiros forrados com papel vegetal.

Tape com um paninho e coloque o forno a pré-aquecer a 250 graus, calor superior e inferior ventilado.

Quando o forno atingir os 250 graus, coloque os tabuleiros no forno.

Coza os paezinhos 15 minutos, 250 graus, vapor nível 2(se o seu forno não tiver vapor, coloque um tacho com água bem quente na base do forno).

Retire e sirva com doce de tomate ou manteiga😋.

Notas para usarem sem ativar os programas automáticos :

Amassar Massa para Pão: 1 minuto velocidade mínima, depois 9 minutos, velocidade 1

Levedar Massa para Pão :60 minutos, 30 graus

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