Folar de Chaves

Mais uma vez continuei a explorar a nossa gastronomia. Encontrei esta receita numa revista da teleculinária e decidi experimentar.

A massa é bem fofinha.

Estranhei o não levar sal, mas até faz sentido que fica equilibrado com o sal do presunto.

Ingredientes:

53 gramas banha
50 ml azeite
150 ml leite
6 ovos M
30 g fermento padeiro fresco 800 g de farinha T65 160 g presunto em cubos
155 g de chouriço cortado fininho
120 g Salpicão em fatias

Preparação :

Na taça coloque a banha, o azeite, o leite, os ovos e o fermento padeiro fresco.
Insira gancho.
Coloque a tampa de salpicos
Programe Velocidade 1,30 graus, 3 minutos.
Adicione a farinha.

Programe velocidade 1, 8 minutos
Retire e coloque numa taça polvilhada com farinha. Tape com um pano.

Deixe levedar à temperatura ambiente durante 1h30.

Polvilhe a bancada com farinha.

Estique a massa com a ajuda de um rolo, deixe a massa com aproximadamente 6mm de espessura.

Disponha os enchidos em dois terços da massa.

Enrole como se fosse uma torta começando pelo lado onde dispôs os enchidos. Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha.

Cubra com um pano e deixe levedar novamente durante 1 hora.

Pré aqueça o forno a 200 graus calor superior e inferior ventilado.

Coza 200 graus, 30 minutos, nos últimos adicione vapor no nivel 3.

Recordo que:
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E
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Nota:Por questão de aproveitamento do calor do forno no mesmo dia fiz também pão e pão de ló de Freitas.