Pão

Acho que é difícil haver uma semana que não faça pão.

Na maioria das vezes a base é a mesma, mas, levedando mais ou menos e consoante a forma como é moldado muda o resultado final.

Receita confeccionada na Cooking Chef XL Black

Ingredientes:

900 g de farinha T65

585 g de água

18 g de sal

25 g de fermento padeiro fresco

Preparação:

Coloque todos os ingredientes na taça.

Insira o gancho.

Programe 10 minutos, velocidade 1.

Retire a massa para uma taça polvilhada com farinha.

Cubra com um pano e deixe levedar 2 horas à temperatura ambiente.

Polvilhe a bancada com farinha.

Divida a massa em 6 partes iguais.

Estique sem pressionar formando um rolinho com cada uma das partes.

Entrelace a massa duas a duas, por fim com as 3 partes resultantes molde uma trança.

Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Polvilhe com farinha e com a ajuda de uma lâmina de barbear faça alguns golpes.

Tape com um pano e deixe levedar durante uma hora.

Pré-aqueça o forno a 200 graus.

Quando atingir a temperatura, coloque o tabuleiro com o pão.

Coza 35 minutos, 200 graus calor superior e inferior ventilado, vapor no nível 3.

Nota: se não tiverem um forno com vapor coloquem logo no pré-aquecimento um tacho com água quente na base do forno.

Recordo que:
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E
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Por questão de aproveitamento do calor do forno no mesmo dia fiz também folar de Chaves e pão de ló de Freitas.